艾草青团

作者： 菲凡的美善品厨房

艾草飘香的季节，蒸一锅软糯香甜的青团，细品春天独有的美味… 艾草做青团，用新鲜嫩艾草制作口感最佳，艾草洗干净先焯水（水烧开加一勺苏打粉，可以使艾草保持鲜艳的绿色）多冲洗几次，挤干水份后加水打成泥（艾草和水的比例是1：2），我用的是美善品料理机，1分钟/速度10打磨，中途暂停把锅壁刮一下再继续打磨成泥。

用料

• 面皮材料 克
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 100克
• 艾草泥 300克
• 玉米油 20克
• 黑芝麻馅
• 红糖 80克
• 植物油 40克
• 盐 1克
• 黑芝麻 200克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

焯过水的艾草和水一起入主锅1分钟/速度10打磨，喜欢口感细腻的可以过滤一下，用汁和面，我个人喜欢用艾草泥。

步骤 2

面皮材料全部入主锅，30秒/速度3～6搅拌均匀，然后再2分揉面。

步骤 3

揉好的面团

步骤 4

芝麻馅材料加入主锅，1分钟/速度10打磨，中途暂停一次用刮刀棒把锅壁的黑芝麻刮下去。

步骤 5

将面团和芝麻馅分别分成小份，将馅包入面皮中。

步骤 6

放入蒸锅，设18分钟/V/速度小勺蒸熟

步骤 7

有艾草清香的黑芝麻馅青团出锅啦

艾草青团的小贴士

1. 芝麻馅中的油可以用猪油或黄油代替，量可适当增加。 2.每个牌子的米粉吸水性也不同，艾草泥的量需要自行调整。

菜谱创建时间：2020-03-16 13:52:13