地道家乡肉丸子

作者： 姝池_gzsj

这道菜满满儿时记忆，是妈妈的味道！地道的家乡做法，口感独特，不油不腻！

用料

• 鸡蛋 3个
• 生抽 1勺
• 葱 适量
• 姜 1块
• 盐 10克
• 肉丁 1500克
• 白萝卜 1500克
• 山芋粉或淀粉 50克
• 玉米油或豆油 50克
• 纱布袋 1只

地道家乡肉丸子的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝焯水，煮开便可！将萝卜放凉倒入纱布袋挤水，挤九成干再切成泥！

步骤 2

肉丁放入盆中先搅打，分三次加入清水约50毫升，顺时针搅，肉搅好后加入葱姜末，油，鸡蛋，盐，萝卜泥，淀粉再一起搅，搅到不沾手的程度！

步骤 3

油温七成热，下锅，大火做小火煎。

步骤 4

中间不停的捞出透气，丸子会又黄又脆

步骤 5

加了白萝卜却吃不到萝卜味，但口感却因加了萝卜变嫩滑！非常好吃！

菜谱创建时间：2020-03-16 13:47:35