小根蒜（薤白）炒鸡蛋

作者： 王_大慧

春天田地里有很多的野生小蒜，味道也很鲜美，每年妈妈都会挖一些回来，炒鸡蛋吃。以下为百度来的内容——薤白形状类似蒜，（俗称小根蒜）为我国传统中药材，属药食两用品种，全国各地均有分布。 古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。 薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量
• 豆瓣酱 可加可不加
• 薤白 适量（1把）

小根蒜（薤白）炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小根蒜洗净

步骤 2

切段，把水晾干

步骤 3

鸡蛋搅拌成均匀蛋液

步骤 4

加少许豆瓣酱

步骤 5

热锅，小火放油，油热后加入小根蒜，炒出蒜香

步骤 6

加入蛋液

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2020-03-16 08:44:21