面食 零失误发面红糖枣馒头 健康低热量

作者： 爱美食的杨猫猫

喜欢吃淡淡甜味的面食，又崇尚健康饮食，所以自创这一款少红糖多红枣的馒头，贪嘴多吃几个也毫无负担，淡淡甜味的皮子加上红枣的香甜，完美搭配，健康又能满足你的味觉，小伙伴们做起来！

用料

• 低筋面粉 300克
• 高效干酵母（安琪酵母） 3-5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 红糖 30克
• 色拉油 5克
• 红枣 20颗

面食 零失误发面红糖枣馒头 健康低热量的做法步骤

步骤 1

1，红糖加20克沸水充分溶解；2，鸡蛋打散；3；牛奶微波炉加温30秒，放入酵母搅拌使其充分融化。

步骤 2

所有材料一起倒入面粉中，（面粉留一小部分，循序渐进加入面粉可以更好控制面团的干湿度。）用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

手工揉面团....可以随时添加面粉或者水，让面团揉成最佳比例状态，不粘手，表面光滑。大约需要揉8-10分钟。

步骤 4

发面秘诀来了！揉好的面团用保鲜膜松松的包裹，放入微波炉，旁边放一碗冒着蒸汽的热水，关微波炉门，真空发面20-30分钟。

步骤 5

趁着面团努力发酵的时间，红枣在蒸锅上蒸5分钟。取出后去核切小粒，这个步骤需要点小耐心哟。

步骤 6

面团发到两倍大，表面充满着气孔，说明成功啦。

步骤 7

将红枣粒包入面团，继续揉五分钟，让红枣粒均匀分布面团中，另外第二次揉面的动作可以使做好的包子口感更细腻。

步骤 8

把面团揉至长条形，准备要切成小块啦！

步骤 9

用锋利一些的刀切成均匀条状。

步骤 10

用擀面杖擀成长条形。

步骤 11

卷起来....排排队....很漂亮吧。

步骤 12

蒸锅加水，垫上湿润的蒸布，放包子，加盖，进行二次发酵，10-20分钟，观察包子二次发酵成原来的两倍大。

步骤 13

开火，水开后12-13分钟，关火，等三分钟，开锅盖...哇，胖乎乎的红糖馒头...

步骤 14

胖乎乎撑满整个竹篮🧺

面食 零失误发面红糖枣馒头 健康低热量的小贴士

1，红糖少放，红枣多放，用红枣甜度代替红糖，更香甜可口。 2，微波炉真空发面真的是零失误。 3，馒头必须二次发酵后再蒸，这样可以更蓬松。 4，红枣上锅蒸一下，吃起来更软糯。 5，竹篮🧺盛馒头是最佳，防止馒头底部因刚出锅的热气变得潮湿，影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-16 00:28:56