青团（鼠曲草）

作者： 短尾巴的鱼

春天到了，又到了遍地野菜的季节，做上一些青团，品尝一下春天的味道

用料

• 鼠曲草 250克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 糖 30克
• 热水 适量
• 春笋肉馅
• 五花肉 100克
• 春笋 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生馅
• 花生 100克
• 糖 30克
• 猪油 20克

青团（鼠曲草）的做法步骤

步骤 1

新鲜的鼠尾草洗净，准备焯水，水开后煮1分钟左右捞出过凉水

步骤 2

拧干水分备用

步骤 3

生花生放烤箱150度火烤10分钟左右，隔两三分钟拉动烤盘，让花生翻动均匀受热，每家烤箱不一样，要多注意着，别烤糊了，到吃起来有烤熟花生香味，但还有些潮的时候就可以了，后续的余温会让花生继续变熟，然后搓去外皮，（小朋友迫不及待，总是伸手来拿着吃）没有烤箱用锅炒熟也是一样。

步骤 4

用料理机的点动功能打两下就好了，大概也就两秒的时间，我喜欢有一点颗粒感

步骤 5

加入猪油和白糖

步骤 6

搓成小团备用

步骤 7

现在做肉馅，五花肉剁细

步骤 8

春笋切末

步骤 9

炒锅放油加肉末春笋翻炒，加一勺蚝油一勺生抽翻炒片刻后盛出备用

步骤 10

鼠曲草加适量热水用料理机打碎，我喜欢有些纤维感，所有没有打得很碎（用刀剁碎也是可以的）

步骤 11

趁热加入糯米粉和粘米粉，再加入白糖揉成团

步骤 12

取一小块面团，分别加入花生馅或肉馅，整成圆形就可以了

步骤 13

上锅蒸20分钟就可以了

步骤 14

很软糯，吃两个肚子就饱了

菜谱创建时间：2020-03-15 23:00:22