爆头棉花糖土司

作者： love朵朵云

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 55克
• 牛奶 115克
• 淡奶油 20克
• 盐 8克
• 黄油 20克

爆头棉花糖土司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐外的所有材料放入，玛捷斯速度9，大号揉面勾5分钟

步骤 2

加入盐后继续揉，速度13至拉膜至锯齿状放入黄油。揉满10分钟。

步骤 3

发酵至2倍大（28℃，70%湿度）

步骤 4

取出，松弛20分钟，放入发酵箱二发（32℃，70%湿度）

步骤 5

发酵至9分满入烤箱，180℃，40分钟

菜谱创建时间：2020-03-15 22:37:33