春日里一碗香香的香菇猪肉馄饨暖心又暖胃

作者： 俩宝饲养员

2020.3.15居家避疫我的第四道菜谱 如果不是疫情，周末我还是在呼朋唤友的小聚中，这是我多年来的习惯，那时候老大尚幼，有感于独生子女太过寂寞，到了周末，家里邀请小朋友一堆，看着孩子们一起打闹成长，不亦乐乎。于是与好多家长们成了好友，不时相聚，持续到现在，仍时常炒三俩小菜，温一壶老酒，品生活万般滋味，与友同欢。 疫情的到来，大家都在居家隔离，为全国防疫做自己的贡献，于是更有时间给家人好好研究“吃喝”二字，中餐不是烘培，我的菜谱没有具体用量，因为每个人咸淡口味不同，基本就是告诉大家我的主要配料，大家根据自己需要添减。（下厨房如果不写配料无法发布，所以仅仅是给大家一个参考而已，不要太按照这个配比来） 这次用料比较多，惹得朋友都笑我做的太多，一则家人多，二则我都是多包一些放冰箱冷冻，方便孩子们随时想吃就吃。

用料

• 五花肉馅儿 500克
• 香菇 30朵
• 盐 6克
• 糖 6克
• 五香面 3克
• 味极鲜 6勺
• 蚝油 3勺
• 葱 1根
• 花生油 适量
• 鸡蛋 4个
• 胡椒粉 少量
• 香菜 2根

春日里一碗香香的香菇猪肉馄饨暖心又暖胃的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切片

步骤 2

烧开水后，香菇快速焯水，断生即可，捞出过凉水，挤掉水分。 原来我做香菇馅儿都不焯水，有个缺陷就是才切了五六朵香菇就感觉有好多，焯水会加入更多香菇，也更干净。过水后的香菇感觉水分挤不净，没关系，本来肉馅也应该加水搅拌才更劲道。

步骤 3

我这次是用加工好的五花肉馅儿，香菇、大葱分别切碎，与肉馅加花生油、五香粉，盐，糖，味极鲜，蚝油，加入两个鸡蛋一起搅拌均匀（量少加一个鸡蛋即可），腌制半个小时以上。 花生油和味极鲜可以适当多加一点儿，这样更香。

步骤 4

多一点儿馅儿料

步骤 5

折两下

步骤 6

包成好看的馄饨（混沌皮我买的加工好的）

步骤 7

排排坐，吃果果😄 吃不了的摆放整齐后放冰箱冷冻两个小时后，装袋冷冻存放，随吃随取。

步骤 8

水烧开，放入馄饨，（不要一次下的太多。包的多我都是分锅煮）加少量盐，糖，胡椒粉调味，出锅前飞两个鸡蛋花，撒上香菜（孩子不吃香菜，我就撒了一点韭菜），这碗热腾腾的馄饨它不香吗？😄

菜谱创建时间：2020-03-15 22:35:26