约上了，青团

作者： 二乔妈

爱上了爱厨房，也被春天的青团吸引了，雨后的艾草新嫩极了，是做青团的好时候，约上了，来个青团吧，品尝下春天的味道。

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 30克
• 粘米粉 50克
• 红豆馅 半斤泡的豆豆
• 艾草 150克
• 食用小苏打 2克

约上了，青团的做法步骤

步骤 1

前一夜泡的红豆，下高压锅煮，（加的水要高过豆2个刻度，比煮饭多一倍水）压好下糖做成红豆馅。

步骤 2

准备好新鲜的艾草，我摘了一筛136克。

步骤 3

洗净，开水煮下，下点小苏打，滚3分钟。

步骤 4

捞起，放在准备好有冷水的盆里，泡一下，我泡半小时，味道不浓，建议洗一下就行，才有艾草特有的味道。

步骤 5

把艾草捞起搅拌机打汁，把汁连渣倒入糯米粉、澄面粉里。加适量的水，粘米粉也逐渐加进去，揉面揉到光滑有韧性为止。

步骤 6

也可捏一小块煮熟丢进面团里，延展性更好还好揉面。

步骤 7

揉好的面团切成约40克小块，搓成像饺子皮，包进红豆馅。

步骤 8

红豆馅

步骤 9

切好的面团。

步骤 10

包好的青团球。

步骤 11

上蒸锅8分钟，我每个包约20克的馅。

步骤 12

蒸好，刷玉米油。

步骤 13

放凉，包上保鲜膜，放盒子里置冰箱，短期内食完。软软甜甜的青团味道就留在记忆中。😀

步骤 14

约上吧，青团。

约上了，青团的小贴士

蒸的时候，要仔细观察多久，火力和胚球的大小有关，先试下一锅几分钟，不然蒸过塌陷露馅就前功尽弃。

菜谱创建时间：2020-03-15 22:31:40