家常小鸡炖蘑菇

作者： 掌上明猪qd

别人写菜谱是因为热爱美食，我是因为担心自己下次忘了怎么做的这么好吃🤣

用料

• 姜3 片
• 香菇8 个
• 鸡架 半只
• 料酒3 勺
• 盐少许

家常小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

备料：鸡架切中块（不用太小），清洗；香菇泡发，切小块

步骤 2

腌制：鸡架加入少于盐，料酒（可用白酒代替），姜片腌制一两个小时

步骤 3

翻炒上色：炒锅加热后，倒入少许油，油热后加入鸡块翻炒两分钟

步骤 4

入坛子：将炒过的鸡肉倒入坛子，放入香菇、红枣、枸杞，然后加热水末过鸡块，可以稍微多加点水，炖汤喝

步骤 5

炖：小火炖一个小时，加少许盐，再炖十分钟，出锅

家常小鸡炖蘑菇的小贴士

1、鸡肉腌制加入料酒/白酒去腥； 2、翻炒过的鸡肉更入味； 3、用坛子炖汤，不容易干锅且汤汁浓厚； 4、腌制过程加点盐是为了入味，快出锅的时候再根据口味加盐，肉质比较嫩，不柴； 5、炖汤小火，炖汤类的貌似都是小火😊 总结步骤：备菜—腌制—翻炒—入坛—炖

菜谱创建时间：2020-03-15 22:16:01