土豆豆角炖排骨

作者： 丽丽的吃喝日常

在下厨房偷师很久，建个菜谱贡献厨房小白。我做饭比较随性，用料也很简单。这道土豆豆角排骨，香！百吃不厌！唯一的缺点就是排骨真贵！

用料

• 豇豆 七八根
• 土豆 2个
• 排骨 250克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 一小个
• 蒜 5瓣
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 生抽 适量
• 花椒八角桂皮 少许

土豆豆角炖排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，排骨让师傅砍好

步骤 2

豆角掐断，最好掐长点儿，口感好。土豆切块，姜我喜欢去皮再切片，皮用来焯排骨。蒜切粒儿。

步骤 3

冷水下排骨，放姜皮和一点料酒

步骤 4

煮开撇掉浮末，再把排骨捞出来

步骤 5

冷锅热油，下焯好的排骨翻炒

步骤 6

两面金黄后放姜蒜，炒出香味

步骤 7

下花椒八角桂皮，继续翻炒

步骤 8

炒一分钟左右倒生抽，老抽，蚝油，炒匀

步骤 9

炒一分钟左右

步骤 10

下豆角继续翻炒

步骤 11

豆角微微变色就可以下热水，热水提前准备好，冷水肉会不软和

步骤 12

来点十三香和盐，如果没有花椒八角桂皮，直接用十三香也可以

步骤 13

盖盖焖二十分钟

步骤 14

二十分钟后加土豆

步骤 15

再来二十分钟

步骤 16

二十分钟后开锅收汁！

步骤 17

收差不多了关火

步骤 18

装盘！摆盘有点失败，豆角炖得烂烂的，土豆面面的，排骨软软的，味道那叫一个香！

土豆豆角炖排骨的小贴士

时间和调料用量可以自己把握，咸淡中间尝一下汤汁调整

菜谱创建时间：2020-03-15 21:01:34