炽鸭（焖鸭）

作者： 丫丫说好吃

喜欢吃鸭子，又不知道怎么做的朋友看过来，今天来一道美味又简单的炽鸭。好吃到停不了嘴😍

用料

• 泥鸭 一只大概7斤
• 南乳 2块
• 十三香 两勺
• 生抽 一小碗
• 耗油 2勺
• 排骨酱 1勺
• 料酒 半碗
• 大蒜 1只
• 蒜苗 2根
• 姜 1大块
• 花生油 2勺
• 香菜 2根
• 葱 4根

炽鸭（焖鸭）的做法步骤

步骤 1

准备好南乳，排骨酱，料酒

步骤 2

十三香

步骤 3

热锅，放一点花生油，把整只鸭子放到锅里煎出油，用小火把鸭的表皮煎成黄色，把表皮里的油煎出来，然后把鸭子起锅，油倒出来。

步骤 4

如果煎的时候锅焦了，先清理一下，再热锅下油炒香蒜头、姜、再下南乳、耗油，酱油、十三香、料酒炒均匀，把鸭子放下去不停地翻身，让鸭子上色后放水，水没过半只鸭身，下盖中小火煮30分钟，中途要翻几次身，让每各部位都能熟透。

步骤 5

用筷子戳一下鸭大腿最多肉的地方，很容易戳进去，并且没有血水就出来就熟了。 鸭子起锅，把剩下的酱料另外装好。

步骤 6

鸭子放凉，切块装碟，放香菜葱，浇上煮鸭子剩下的酱汁，一道美味又有食欲的炽鸭就做好了。好好吃啊！

炽鸭（焖鸭）的小贴士

1如果想要鸭子更入味的话可以先用酱料淹一个钟再煮，如果这样的话煎的时候要小心，因为酱油容易焦 2鸭肚子里塞一点姜片和葱白，再放一点十三香到鸭肚里面抹均匀 3喜欢偏甜的可以加一点点汤糖调味

菜谱创建时间：2020-03-15 20:59:59