零失手虎皮凤爪

作者： 佩爱厨房

软糯的凤爪家人都爱吃。按这个步骤新手都可以做出漂亮的虎皮。试试吧！

用料

• 鸡爪 10只
• 老抽 少量
• 生抽 适量
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 1个
• 青椒 2个

零失手虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻洗净，剪去指甲。买的时候尽量选择大凤爪。

步骤 2

冷水下锅，加入姜片料酒煮沸。

步骤 3

撇去浮沫沥干水分，倒入少量老抽上色。不要多放哦。

步骤 4

拌匀

步骤 5

油温五成倒入鸡爪，中火炸八分钟。记住不要翻动。怕油溅可以盖上锅盖。

步骤 6

炸好放入冷水中，丢进冰箱关它俩小时。 （冰水更好，这是虎皮的关键）

步骤 7

时间到，虎皮出来咯，老虎都没这么皮🐅

步骤 8

热锅冷油，姜蒜辣椒皮爆香，八角香叶来点。放入鸡爪炒匀。给适量盐，糖，蚝油。倒一大碗水盖上锅盖中小火煮30分钟。

步骤 9

收汁时放入切丁的青椒点缀，起锅。 软烂又Q弹弹的鸡爪做好啦。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:57:26