老婆饼（紫薯馅）

作者： 能吃会睡的小猪猪

今天第一次学做老婆饼，得记录一下。这是16个饼的量。

用料

• 油酥
• 低粉 100克
• 猪油 50克
• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 20克
• 猪油 35克
• 全蛋液 30
• 水 40克
• 紫薯馅先做好放冰箱 16个

老婆饼（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

【制作油皮】将油皮所有材料放面包机中和面20分钟。

步骤 2

【制作油酥】100克低筋面粉和50克猪油抓匀，分成16等份。盖保鲜膜备用。

步骤 3

将和好的油皮分16等分，分别包上油酥，搓圆，盖好保鲜膜。

步骤 4

按顺序取出面团轻轻擀成长条，从上往下卷。

步骤 5

再换个方向

步骤 6

擀成长条

步骤 7

再卷起来。

步骤 8

来个小视频，一目了然！

步骤 9

盖保鲜膜。

步骤 10

按顺序取出剂子，两头往中间捏紧，擀皮，包入紫薯馅。拦圆按扁。

步骤 11

紫薯馅分好，还没来得及搓圆就拍照。

步骤 12

饼胚做好放烤盘上，刷两遍蛋黄液。用刀轻划两刀。

步骤 13

撒上白芝麻或黑芝麻。

步骤 14

烤箱预热后，上下火180度，放中层烤18分钟。

步骤 15

成品

步骤 16

酥得掉渣！🤤

菜谱创建时间：2020-03-15 18:54:11