古早蛋糕 （杏仁香脆 芝士香浓）

作者： 下厨房用户_yb

🍰杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕

用料

• 低筋面粉60 克
• 葵花籽油45 克
• 牛奶50 克
• 细砂糖50 克
• 蛋黄4 个
• 蛋白4 个
• 鸡蛋1 个
• 柠檬汁3-5 滴
• 芝士片2 片
• 杏仁片 适量

古早蛋糕 （杏仁香脆 芝士香浓）的做法步骤

步骤 1

按图备料哦

步骤 2

面粉过筛，将葵花籽油用微波炉高火加热一分钟（色拉油，其他味道不重的油均可）

步骤 3

热油倒入面粉

步骤 4

顺时针搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶

步骤 6

顺时针和匀

步骤 7

加入4个蛋黄和一个全蛋 Z字形搅拌均匀

步骤 8

和匀备用

步骤 9

在蛋清中挤入青拧汁3-5滴（或者柠檬汁，不加也可）

步骤 10

打发蛋清分三次加入白砂糖

步骤 11

蛋清打发至中性发泡稍偏湿（提起打蛋器会有一个比较短，弯着的尖尖垂下来） 取出三分之一，在蛋黄碗中用翻拌的手法和匀

步骤 12

将和匀的液体倒入剩下的蛋清中快速翻拌均匀！

步骤 13

将面糊倒入模具中（我的模具为正常方形模具，因㡳部有漏孔，我提前铺上了油纸）

步骤 14

面糊倒一半时铺上芝士片

步骤 15

再倒入另一半面糊，盖住芝士片，在桌上震几下，震出气泡

步骤 16

在顶部撒上杏仁片

步骤 17

模具下方包上锡纸（模具下方无孔 可不包）

步骤 18

烤盘注入冷水2厘米左右，模具放在烤盘上“水浴烤”法，上下火150度 烤60分钟。烤好后不要马上开箱，静置一会儿再打开烤箱。

步骤 19

出炉了，撕掉油紙

步骤 20

杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕，快享用吧！

步骤 21

美味可口哦

步骤 22

😻😻

菜谱创建时间：2020-03-15 17:51:42