电饭锅酸奶蛋糕

作者： 汤汤汤的日常

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100克
• 色拉油 60克
• 酸奶 85克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 少许

电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个干净无水无油的大盆，蛋清蛋白分别完整分离在两个大盆

步骤 2

蛋黄中加入30克砂糖，用蛋抽搅拌均匀，加入60克色拉油和85克酸奶，继续搅拌均匀

步骤 3

80克低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋黄酱，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，待用

步骤 4

蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发，70克砂糖分三次加入，干性打发，就是提起打蛋器有小尖角状态，蛋白霜完成

步骤 5

预热电饭锅10分钟，同时，将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，注意是切拌手法，就是从小往上翻，快速均匀，减少消泡

步骤 6

预热好的电饭锅内胆刷一层色拉油，把准备好的蛋糕糊倒入内胆，小幅晃动，让蛋糕糊均匀但注意避免消泡，把内胆放回电饭锅，按下煮饭键烘40分钟后，保温20分钟

电饭锅酸奶蛋糕的小贴士

如果电饭锅密封性不是很好，就拿湿抹布盖住出气口

菜谱创建时间：2020-03-15 17:41:32