纸杯蛋糕

作者： shiyan9

简单的纸杯蛋糕，以下用料可以做17个纸杯的量，供参考。如果没有电子秤就用吃饭大小的碗大概一下，因为我比较懒，一般都是用吃饭碗估计用量；下面的图片是我之前拍的。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 大半碗/吃饭碗大小
• 低筋面粉 大半碗
• 牛奶 大半碗
• 细砂糖 大半碗
• 柠檬汁或白醋 3-5滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.热锅放玉米油煮至8成热

步骤 2

2.玉米油8成热后马上出锅倒进低筋面粉里搅拌

步骤 3

3.蛋黄➕牛奶搅拌均匀成蛋黄液

步骤 4

4.把融化了的低筋面粉倒进蛋黄液中搅拌均匀

步骤 5

搅拌

步骤 6

5.蛋清➕几滴白醋➕砂糖打发（半碗砂糖分三次倒进打发）

步骤 7

蛋白打发至这样

步骤 8

6.勺三分一打发好的蛋白到蛋黄液中搅拌

步骤 9

7.再把剩下的倒进一起像炒菜一样翻炒均匀

步骤 10

翻炒至这样就可以倒进模具了

步骤 11

烤箱提前预热5分钟再把蛋糕放进烤箱里上管温度调110℃，下管温度150℃烤30分钟（如果想蛋糕颜色深点，那么上管温度再调高一点点烤几分钟）

步骤 12

然后，上管温度调至150℃，下管温度调至190℃再烤20分钟。

步骤 13

出箱就这样啦。

步骤 14

等蛋糕凉了就济点奶油装饰一下好看点 ，孩子也很喜欢呢

纸杯蛋糕的小贴士

半碗的砂糖其实刚刚好，不会太甜；如果喜欢吃很甜的亲们可以再放多一点砂糖至蛋白中打发😉

菜谱创建时间：2020-03-15 17:14:08