没有腥味的猪肝汤

作者： 从前的小金子

女性由于生理原因，很容易贫血。（我属于量特别大的那种，每个月就如滔滔江水😤😤😤。）猪肝补血效果很好，但我很讨厌猪肝的那种腥味，提前对猪肝进行腌制是去除腥味的好方法。生理期喝上一碗鲜美的猪肝汤也是对自己的呵护😄。

用料

• 猪肝 约克300
• 鸡蛋 一个
• 小青菜 少量
• 盐
• 生抽
• 食用油
• 小苏打
• 小葱
• 生姜
• 大蒜籽
• 料酒

没有腥味的猪肝汤的做法步骤

步骤 1

1、先将猪肝清洗干净，切成薄片。 2、将猪肝在清水中浸泡，水里加入少许小苏打，约半个小时。这是猪肝没有腥味的关键，不能省略。

步骤 2

3、倒掉血水，再清洗一下。 4、加入姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制半小时以上。（今天买的猪肝血管特别丰富，手一抓又出了血水。）

步骤 3

5、把猪肝倒出来沥干。 6、锅里倒油，爆香生姜和大蒜籽。加入清水烧开，沸腾后加入小青菜、猪肝、蛋花。加入盐、生抽、葱花等调味。动作稍微快点，不然猪肝就老了。

步骤 4

最后出锅，淋一点麻油。不喜欢这个味道的可以忽略这一步。

没有腥味的猪肝汤的小贴士

1、没有小苏打可以用食用碱代替，但要多清洗，不然可能会有苦味。 2、买猪肝时要选新鲜粉嫩的，否则腥味会很重。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:06:17