不用黄油的曲奇

作者： 天天都开心耶

第三个菜谱😘😘😘 谢谢大家的支持😘😘😘

用料

• 低筋面粉或高筋面粉 155克
• 玉米油 85克
• 糖粉(或50克白砂糖) 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐(不放也行) 2克

不用黄油的曲奇的做法步骤

步骤 1

打入一个大鸡蛋(不用分离蛋清蛋黄)，再加入80克糖粉或者50克白砂糖😊用电动打蛋器低速打发😘

步骤 2

打至混合后，加玉米油~ 30克😊😊😊

步骤 3

打到这种油脂混合，看不出加了油的状态之后

步骤 4

再次加入玉米油(30克)。

步骤 5

用电动打蛋器打到油脂混合的状态。(如图) 就是打到看不出加了油的亚子就好啦😘😘 打好之后再加入15克玉米油，用电动打蛋器再次打到油脂混合的状态，这一步就做好啦😊 一共加三次油，前两次加30克，最后一次加15克😚😚 到了这里最好用打蛋器打久一点，打的越久越酥脆呀~懒的话 把它们混合起来就行了

步骤 6

先筛入75克低筋或高筋面粉。看心情就好了，我加的是高筋面粉，原因很简单，我家没有低筋面粉😂😂😂 喜欢酥脆的用糖粉＋低筋(面粉)， 喜欢有口感的用砂糖＋高筋(面粉)。 其实都行😂主要看材料和心情😊

步骤 7

搅拌至无干粉状态 (注意:手速要快，避免挤的时候油水分离)😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱

步骤 8

再次筛入80克面粉(低筋高筋都行)

步骤 9

用刮刀搅拌均匀，手速必须要快，消泡也没关系。主要是为了避免油水分离。

步骤 10

烤箱160度预热10分钟。选一个你喜欢的裱花嘴，套上，将搅拌好的曲奇糊倒入裱花袋中，你就可以开始裱花啦😊 手速一定要快！一定要快！一定要快！ 要是不快的话，你就等着油水分离吧😡 挤好了之后放入预热好的烤箱中， 150度上下层烤25~30分钟，等到凉了的时候会更加脆哦😘😘😘

不用黄油的曲奇的小贴士

1、必须每次都打到油脂混合状态。 2、每个烤箱的温度是不一样的，得看自家烤箱的脾气而视哦~ 3、油水分离是很正常的，必须注意 4、裱花袋破了的话可以把裱花嘴先取下来，然后放进新的袋子里，最后再全部挤进新的袋子里。 或者直接塞进新的袋子里。 5、油水分离就会很硬，很难挤，就会导致裱花袋破掉，是非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常正常的现象。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:42:34