快手解馋酥炸鸡柳~小酥肉味的麻椒鸡柳

作者： T水煮鱼的私房菜T

想吃炸串，想吃炸鸡柳，想吃火锅，想吃水煮牛肉，想吃冷锅串，哎，自己来吧。 还可以用麻椒粉做成小酥肉的口感。

用料

• 鸡胸肉 200克
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 3克
• 鸡精 1克
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 胡椒粉 一抖
• 五香粉 一抖
• 蚝油 1勺
• 面包糠 适量

快手解馋酥炸鸡柳~小酥肉味的麻椒鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小条

步骤 2

把所有的调料合在一起，抓匀。

步骤 3

腌制半小时以上，如果腌制时间短了会发柴，

步骤 4

然后把腌好的鸡肉放到面包糠里边儿，均匀沾上面包糠。

步骤 5

就像这样裹上面包糠放在一个容器里。

步骤 6

小火，一定要小火，又微微出气泡，筷子插入会有小泡的时候可以放入鸡柳，

步骤 7

一定要小火慢炸，想吃脆点的可以，多炸一会儿。

步骤 8

这个颜色是火小一点儿的，没有那么酥脆，容易发软。

步骤 9

这是火略大点儿的，放了时间长点也会特别脆。

步骤 10

我准备的4种调料，辣椒面儿，麻椒面儿，孜然面儿和椒盐。

步骤 11

外表酥脆的炸鸡柳

步骤 12

花椒用干锅小火烘焙两分钟，用捣蒜工具，捣成粉末放入鸡胸肉，口感跟小酥肉相似。

步骤 13

再撒点辣椒。

步骤 14

左边是普通鸡柳，右边是麻椒鸡柳。

快手解馋酥炸鸡柳~小酥肉味的麻椒鸡柳的小贴士

一定要小火慢慢的炸。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:40:19