🔥卡仕达酱酥皮泡芙❗️外酥内软❗️一次成功❗️

作者： 青春妹-

今天又做了酥皮大泡芙，我真的是太喜欢吃啦❗️第一次做卡仕达酱口味，真的好吃到转圈圈❗️外皮酥脆，超多内馅，一口咬下去，超满足❗️ 卡士达酱做法：蛋黄2个➕细砂糖30克➕纯牛奶210克➕玉米淀粉15克混合搅拌均匀，过筛，放入奶锅中小火熬至浓稠，100淡奶油加糖打发浓稠状态，和刚刚熬好的酱混合搅拌均匀即可

用料

• 酥皮：黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 泡芙：黄油 38克
• 水 85克
• 糖 1克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 2个（不一定用完）
• 内馅：卡士达酱 适量

🔥卡仕达酱酥皮泡芙❗️外酥内软❗️一次成功❗️的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，黄油软化至能按下手指印

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉揉成团

步骤 4

整形成圆柱形，放入冰箱冷藏

步骤 5

现在做泡芙，面粉提前过筛

步骤 6

黄油，水和糖混合加热

步骤 7

小火加热至沸腾，立即倒入低筋面粉

步骤 8

搅拌均匀关火

步骤 9

再散开散热

步骤 10

鸡蛋打散

步骤 11

面糊冷却后，分多次加入蛋液搅拌均匀（鸡蛋一定不要一次加入）

步骤 12

直到拉起面糊成倒三角状态即可，不要太湿也不要太干，鸡蛋不一定用完

步骤 13

将面糊装入裱花袋挤入烤盘

步骤 14

酥皮切片

步骤 15

将酥皮放在泡芙表面

步骤 16

放入预热好的烤箱中层，200度上下火，烤至泡芙膨胀起来，转170度烤，总共烤30分钟

步骤 17

出炉冷却

步骤 18

底部戳洞挤入卡士达酱即可

步骤 19

外酥内软

步骤 20

酥到掉渣

步骤 21

超好吃的卡士达酱

🔥卡仕达酱酥皮泡芙❗️外酥内软❗️一次成功❗️的小贴士

中途不要开烤箱门，泡芙遇冷会回缩❗️泡芙高温大概10多分钟就会膨胀❗️

菜谱创建时间：2020-03-15 14:17:01