做完可吃两周的牛肉番茄意面酱

作者： 不不老阿姨

最近疫情需要自己带饭，周末在家做一大锅意面酱分装急冻起来，想吃的时候就可以解冻带去公司，简单又卫生！这个酱可以捞挂面、粉丝还有意面都可以，可谓百搭～～～ 一个人的话这一锅可以分装成6-8次吃，超方便！

用料

• 牛肉碎 400克
• 西红柿 5大个
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 西芹 2根
• 黑胡椒粉末 1勺
• 百里香干 2克
• 香叶 5片
• 培根 2片片
• 蒜末 2瓣
• 红酒 100ML
• 橄榄油 1勺

做完可吃两周的牛肉番茄意面酱的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，如图准备：胡萝卜、洋葱、西芹、培根和番茄切丁。我比较懒，反正最后都会炖烂随便切了一下

步骤 2

先大火热锅，倒橄榄油、培根和洋葱炒出味、大概2分钟的样子。由其实猪油什么都可以，只是橄榄油更健康

步骤 3

加入芹菜、胡萝卜、干百里香、香叶，蒜末继续大火炒个5分钟，把蔬菜炒软

步骤 4

加入牛肉碎炒到变色

步骤 5

加入红酒炒干

步骤 6

加入番茄炒软

步骤 7

加水刚好过表面，盖盖子中火焖1小时

步骤 8

最后加盐和黑胡椒，有罗勒的也可以撒点就OK啦

步骤 9

捞一点拌意面吃，是我想要的不油腻新鲜健康又营养酱料的感觉

做完可吃两周的牛肉番茄意面酱的小贴士

1、关于材料： -份量不必跟我一摸一样，我是特别爱吃蔬菜和牛肉的人，所以蔬菜实际上放了很多。如果你不太喜欢吃芹菜可以少放点，喜欢吃肉就多放点肉。但是不建议加额外的蔬菜或者蘑菇之类的，不是正宗的意面酱了。 -另外红酒、百里香叶、罗勒都是可选择的香料，更提香，没有的话就放香叶和黑胡椒、盐就可以了。不要放八角这些中式调料。 -为什么没有番茄酱或者番茄膏？我觉得都是添加剂，所以追求健康的就不放了，觉得不介意可以放一点汤汁会粘稠和浓郁一些。 2、关于水份： 我不喜欢太稠的酱，喜欢有点汤汁，所以我放了刚好没 过表面的水。喜欢吃浓稠的放一半就够了，最后熬出来就是比较稠。 3、酱做完了冷冻可以保存三个月，冷藏三天

菜谱创建时间：2020-03-15 14:12:19