小炒千叶豆腐

作者： 杨胖小厨

千叶豆腐这种食材我小时候是没见过的，上大学后才吃到，我和老公都很喜欢这个口感，所以自己做起来！ 这个菜的配菜放洋葱，木耳，芹菜……都行，根据自己库存和时间决定就行，我嫌配菜太多处理起来麻烦，所以只放了青红椒和芹菜。

用料

• 千叶豆腐 1块
• 青红椒 2个
• 芹菜 6根
• 五花肉 适量
• 葱蒜
• 郫县豆瓣酱 一大勺

小炒千叶豆腐的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，蒜切片，千叶豆腐切片，青红椒切成块，芹菜切段，郫县豆瓣酱用刀剁碎一点

步骤 2

五花肉切片，我这次五花肉比较瘦，所以瘦的部分加一勺生抽➕一勺淀粉抓匀，让他口感更嫩点，肥一点的单捡出来备用

步骤 3

大火把锅烧热，根据五花肉肥瘦情况加入适量油，因为肥的五花肉会出油。放入肥的五花肉，小火炒至发卷，倒入葱蒜炒出香味，然后倒入豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入瘦点的五花肉翻炒至变色卷曲

步骤 4

倒入千叶豆腐翻炒均匀，加入适量生抽翻炒均匀，再加入适量蚝油翻炒均匀，翻炒至千叶豆腐表面起泡。下边粘锅的话，可以放入适量热水，别太多！

步骤 5

加入青红椒和芹菜，放入一平勺盐，翻炒一分钟，出锅！

小炒千叶豆腐的小贴士

炒的时候千叶豆腐会膨胀，不要害怕，关了火就缩回来了！

菜谱创建时间：2020-03-15 13:35:10