1.牛肉顺纹路切薄片 2.菠萝去芯,切三角状 3.蒜头,姜切片 4.葱切段
切好的牛肉,放少量的盐,糖,半汤匙的生粉,1汤匙的酱油,少少白胡椒粉,3滴的高度酒.1汤匙的油,拌匀,腌制10分钟
烧红锅,放油,爆炒牛肉
牛肉抜一边,放入姜蒜,翻炒几下
倒入菠萝,翻炒,中途放点水,继续翻炒,炒至水有点少,再放点水,翻炒,落盐,糖,翻炒 (放水的过程最好放完一点,炒到有水少了点,再放一点水),全程大火炒,不盖锅盖
一碟简单美味的时令菜: 菠萝炒牛肉完成
我自己喜欢买熟一点菠萝来炒,菠萝甜度够,这样不用放太多糖,如果菠萝生点的,比较酸的,就要放多点糖