腊味煲仔饭

作者： 糖T妞妞2019

用料

• 大米 2杯
• 香肠 3根
• 腊肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 油菜苔 3颗
• 盐 少许
• 蚝油 一小勺
• 生抽 一大勺
• 糖 3克
• 香油 少许

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净加水和少许油泡1个小时

步骤 2

泡上米后把腊肠和腊肉上笼蒸10分钟，为的是把腊肠和腊肉的油出一出，我用的是广州酒家的腊肉腊肠

步骤 3

切片搁置

步骤 4

生姜切丝备用

步骤 5

准备调料，盐，糖，耗油，生抽，香油，味精加水调匀备用

步骤 6

泡好的米大火煮沸后转小火，可四周转动煲饭，这样受热均匀才会有焦香的锅巴

步骤 7

米的水分收干后把腊肉腊肠摆放在米上，加上姜丝，继续转动煲饭十分钟

步骤 8

加上焯水的油菜，打入一个鸡蛋，盖上继续小火五分钟

步骤 9

关火继续焖2分钟即可加入事先调好的汤汁即可

步骤 10

看，焦香的锅巴配上腊味，时蔬，简直是人间美味。

腊味煲仔饭的小贴士

注意火候，不能饭糊了，要不停转动煲饭

菜谱创建时间：2020-03-15 13:10:07