酸汤肥牛

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 200克
• 黄灯笼辣椒酱 2勺
• 小米椒 1个
• 绿线椒 半个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 高汤 1碗

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，辣椒切圈！

步骤 2

金针菇切掉根部，洗净备用！肥牛加料酒和胡椒粉腌一会，开水下锅焯10秒左右捞出，洗去表面浮沫！

步骤 3

锅中放油，油热后放葱姜蒜爆香，再放入辣椒酱煸炒片刻，倒入高汤，加少许白糖、盐，大火烧开后转中小火煮3-5分钟！

步骤 4

汤沸腾后放入金针菇煮1-2分钟，金针菇变软后捞出，铺在碗底！

步骤 5

汤再次沸腾时放入肥牛，煮10秒左右关火，连汤一起倒入碗中！辣椒圈放在肥牛上面，出锅前用热油浇一下！

酸汤肥牛的小贴士

1.用高汤颜色会比较漂亮，也可以用浓汤宝或者鸡汁➕开水替代！ 2.肥牛不易煮太久，肉质会变老！

菜谱创建时间：2020-03-15 12:46:38