腌糖蒜

作者： 俩娃妈妈123

春天了，新鲜大蒜上市了，在下厨房找的大师的方子，也来腌一罐糖蒜

用料

• 新鲜大蒜 5斤
• 米醋 1250克
• 冰糖 400克
• 红糖 400克
• 盐 60克
• 白酒 10克
• 3.2升密封罐 1个

腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

把新鲜大蒜剥到剩一层或两层蒜衣

步骤 2

把下面的头切掉

步骤 3

把上面剪掉

步骤 4

再把剩下的蒜衣全剥掉 用这个方法，适用于蒜衣包裹的很紧的大蒜，剥出来干干净净的，不用洗，可以直接拿去晒 我买的大蒜，大部分可以这样剥，一部分包裹的不紧的，直接剥开洗洗放阳台晒

步骤 5

放在案板上，拿到阳台晒3小时

步骤 6

我买的这种米醋，不能用陈醋，因为陈醋太酸

步骤 7

把醋，冰糖，红糖，盐混合，在锅里煮开，煮到冰糖，红糖全化掉了，就可以关火 晾凉后加入白酒

步骤 8

把腌糖蒜的罐子洗干净，也放阳台上晒晒，消毒 我买的3.2升的罐子

步骤 9

把晒好的大蒜放到罐子里 我买的5.5斤的大蒜，剩了一点没放完

步骤 10

把放凉的糖醋汁，也放进罐子里 据说半个月之后就可以吃了

菜谱创建时间：2020-03-15 12:21:12