黑椒牛柳意大利面

作者： 汐鸢

菜谱用量是4人份，炒完后整个炒锅几乎都 装满了，建议大家根据比例自己减少用量。 （黑胡椒最好买现磨的，会更香一些） 再次强调，用料里所有的分量，包括调料，都是4人份的量！！ 请仔细查看每个步骤的说明。

用料

• 主料
• 甜青椒 2个
• 甜红椒 2个
• 牛肉 600克
• 意大利面 380克
• 大蒜 8瓣
• 洋葱 1个
• 腌肉料
• 小苏打 少量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 黑胡椒粉 适量
• 酱汁料
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 糖 8克
• 蚝油 3勺
• 黑胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 适量
• 其他材料
• 料酒 适量

黑椒牛柳意大利面的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小条，用小苏打腌制10分钟，然后洗去小苏打，沥干净水。（这一步是为了让牛肉更嫩，不建议省略）

步骤 2

将腌肉料中的生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖，放入牛肉中，腌制半小时。并提前调好酱汁料。（酱汁料中的清水不要放多了，否则最后不好收汁）

步骤 3

青椒、红椒切丝，洋葱切小片，大蒜切片。

步骤 4

锅里倒油，放入大蒜炒香，倒入所有牛肉，翻炒的过程中倒入少量料酒去腥，一直炒到牛肉变色。（同步煮意大利面：水里放少量盐，烧开后放意大利面，煮到没有白芯）

步骤 5

炒锅里放入青椒、红椒、洋葱，跟牛肉一起翻炒，直到差不多快熟了。（青红椒会出水，尽量把水都炒没了）

步骤 6

炒锅里倒入菜单中的酱汁料，翻炒均匀，炒5分钟后，倒入意大利面混合均匀一起炒。（如果此时锅里汤汁比较多，需要收汁）

步骤 7

盛出意大利面装盘，此时再撒上一层黑胡椒粉，开吃。

黑椒牛柳意大利面的小贴士

最后的味道有点微甜，不喜欢糖的可以少放点。

菜谱创建时间：2020-03-15 10:52:04