奶香酵母版油条

作者： 花语幸福

必须赞这个配方，无泡打粉、无小苏打、无需揉面，酵母发酵一晚，早上十分钟就能吃上美味的油条，你确定不试一试吗😄

用料

• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 120克
• （或者普通面粉 250克）
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 食用油 20克
• 纯奶或甜奶 130克
• 食盐 3克

奶香酵母版油条的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备面团。把材料依次放入。😄关于面粉，一般用普通面粉，家里没有，就用高筋和低筋混合的，事实证明没问题。😄关于奶，家里没有纯奶了，用的是奶粉冲的奶有点甜味，如果用纯奶，建议加少量糖。不加糖就是原味。我喜欢有点甜味的。关于盐，用于提味，盐往旁边撒，或者搅拌后再撒，不要直接撒在酵母上面。😄关于油，一般用玉米油，我没有，就用的花生油，事实证明没有问题，不会有所谓的油味，油一炸都是香的。

步骤 2

用筷子搅拌均匀

步骤 3

用手指搓。面会比较粘，没关系，不用拿起来揉，就直接在盆里搓，让面均匀即可。

步骤 4

用点干面粉把手上的面弄干净，手上摸点油，把面整好看点，为了拍照好看😄盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

步骤 5

第二天一早把面团拿出来，回温。面团发酵至两倍大，手指戳很软，拉开蜂窝状。

步骤 6

案板上放干面粉或摸油，把面团挖出来，不要揉，不要揉，不要揉！

步骤 7

分成两份，直接擀开。按图中形状切条，宽一些

步骤 8

两片之间沾点水，有水的两面叠在一起，用筷子压一下。锅不大的就再切成两段。两头捏一下。忘记拍照了😄想做小油条就中间截断分两个。

步骤 9

油烧至筷子放入看见周边起泡，可丢一小块面进去看见面很快浮起来膨大。

步骤 10

抓两头拉长后放入油锅，很快浮起来了。来不及拍照，赶紧翻动呀！

步骤 11

炸至颜色均匀就可以啦！

步骤 12

肥胖可爱的迷你小油条，这是给孩子吃的。方子的分量大概能做三份这样的，其他的比较长，主要是省时间😄

步骤 13

蓬松、酥软，感觉超级棒！

菜谱创建时间：2020-03-15 10:48:59