薰衣草颜色的治愈紫薯吐司

作者： 小小的榛子

两个450g吐司量

用料

• 熟紫薯 200g
• 王后吐司粉 520克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 80克
• 鲜酵母 18克（干酵母5克）
• 细砂糖 10克
• 盐 8克
• 黄油 40克

薰衣草颜色的治愈紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐加入厨师机打面十分钟，剩余三分钟加如黄油和盐

步骤 2

第一次室温发酵两倍大，室温28度大概需要1小时，面团大概是26度，如果面团温度高于26度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）

步骤 3

发好的面团分割成6份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟

步骤 4

静置15分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条

步骤 5

翻面卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条，再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可

步骤 7

然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放3个小面团，然后再放到烤箱里进行二发，烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可，发到8分满，烤箱预热 190度40分钟

步骤 8

吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好

菜谱创建时间：2020-03-15 04:01:03