👵麻婆豆腐

作者： Cindy裱花

身在国外总是吃不到正宗麻婆豆腐？没关系！自己动手～

用料

• 嫩豆腐 2块
• 猪肉末 300克
• 花椒 10粒
• 小葱 半根
• 料酒 半勺
• 淀粉 50克+80克水
• 味极鲜 2勺
• 糖 10克
• 大蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 辣椒油 1勺
• 椒麻油 1勺
• 豉油鸡汁 1勺
• 盐 1勺
• 味精 适量
• 鸡精 1勺
• 鸡汤/肉汤 1/2碗

👵麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

首先将葱、蒜切碎末备用，豆腐划成小块，淀粉放入小碗均匀

步骤 2

下油锅先炒下花椒然后撇出来，然后入葱蒜炒出香味（这个时候要把所有调味料拿出来准备好哟）

步骤 3

放入肉末炒至7成熟然后放入所有调味料（味极鲜、郫县豆瓣酱、糖、盐、白胡椒粉、椒麻油、辣椒油、豉油鸡汁、鸡精、味精全部入锅）

步骤 4

翻炒均匀即可加入高汤（这里放入的猪蹄汤）没有也可直接加水👌

步骤 5

倒入已经切成块的豆腐 稍微煮一下入味（这个时候可以偷偷尝一块卡看看是否入味😋）最后一步是我最喜欢的 倒入勾芡好的淀粉水 铲子稍微翻炒即可出锅

步骤 6

你也可以拥有餐馆的大厨水平哟～

👵麻婆豆腐的小贴士

Tips： 放入豆腐翻炒的时候要小心哟。

菜谱创建时间：2020-03-15 04:00:53