家庭版麻薯软欧包

作者： 木卿妈妈

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 酵母粉 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 150毫升
• 黄油 25克
• 下面是麻薯做法
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 30克
• 纯牛奶 175克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 下面是紫薯馅做法
• 紫薯 两个
• 炼乳 自行调节
• 细砂糖 适量

家庭版麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

过筛300克高筋面粉

步骤 2

细砂糖30克，我的糖不多了，就放了25克

步骤 3

酵母4克，打入一整个鸡蛋，倒入145克牛奶，搅拌均匀盆里拿出，黄油室温软化放入面团里揉，揉至光滑，刚开始很粘，很快就不粘了，室温醒发1小时，发至两倍大。发的时候去做配料。

步骤 4

后面就没拍照了，手写吧

步骤 5

麻薯做法很简单，把90克糯米粉和30克玉米淀粉拌匀，倒入175克牛奶搅拌，然后过滤两次，盖上保鲜膜，锅里上汽蒸20分钟就行了，熟了之后趁热倒入黄油，揉匀备用。

步骤 6

紫薯馅做法，把紫薯去皮上锅蒸，熟了倒出捻碎，挤点炼乳和白糖拌匀，备用。

步骤 7

醒发好的面团分成六分，不要揉，按压排气，用擀面杖擀至周边薄，中间厚一点，然后一层麻薯，一层紫薯，最后以包包子的做法收尾，包好以后再次醒发半个小时至一小时，做出自己喜欢的图案，用筛子在表面筛些面粉就可以进烤箱了。

步骤 8

烤箱上下管160度预热5分钟，把面包放进去，烤25分钟，中途面包上色了，就用锡纸盖一下，不然颜色会很深，哈哈。

步骤 9

圆的成品

步骤 10

长的成品

步骤 11

感觉凉的比热的好吃😋，凉麻薯会拉丝哦。

家庭版麻薯软欧包的小贴士

刚开始揉面揉十分钟左右就差不多了，后面一定不要揉了。

菜谱创建时间：2020-03-15 01:18:17