手撕蜜豆吐司（小美版）

作者： qingyet

蜜豆吐司，尝试吐司第一次

用料

• 高筋面粉 290克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 30克
• 盐 少许
• 黄油 20克
• 牛奶 110克
• 酵母 6克
• 奶油 45克
• 内馅做法：
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 蛋液 30克
• 蜜豆 若干
• 准备蛋液刷表面

手撕蜜豆吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、奶油、糖、酵母混合，若用小美，37度，2分钟1档混合。后加入全蛋液、290克高筋粉，开20秒，由3档至6档逐步加大混合。再放入少许盐，10分钟小美柔面模式。

步骤 2

后加入20克黄油，再开启柔面模式5分钟直至柔面完成

步骤 3

面团保鲜膜盖住放入40度、湿度45%进行发酵，一般30分钟--40分钟，发至二倍大

步骤 4

发酵至用手指尝试面团不回缩

步骤 5

将软化黄油放入糖混合，分三次加入蛋液混合均匀。

步骤 6

加入蜜豆混合，内馅完成

步骤 7

将面团排气，并擀至长30厘米*宽25厘米面皮，将内馅均匀平铺，最左也留1/3

步骤 8

将留白1/3盒拢、再合拢右边1/3。将面片切成三条，打麻花状。

步骤 9

放入吐司盒再发酵，待发至吐司盒9成ok了。

步骤 10

刷上蛋液，盖上吐司盖子。

步骤 11

烤箱上下火预热至180度，放入吐司盒，180度烤40分钟，美味吐司出炉。

步骤 12

松软、香甜！

菜谱创建时间：2020-03-15 00:57:11