椒麻鸡

作者： 可爱又能吃

看起来很麻烦 实际很简单的一道菜 从抖音学来的（忘了小哥哥的ID了..）真的超好吃啊 很下饭/酒

用料

• 鸡腿 随意啦（我用了两个鸡腿三个翅根
• 花椒 根据自身喜好程度加
• 生抽 3勺
• 料酒 少许
• 蒜 根据喜好程度
• 青椒 1条
• 姜 3-5片
• 糖 半勺
• 葱 3根
• 辣椒面 1勺喜欢可多放
• 小米椒 2-3个喜欢可多放
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 水 3勺
• 食用油 少许（这个我是比较随意的具体用量我也没法说清楚..）

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿脱骨 根据我的经验应该是半冻住的比较好脱 容易撕开 （也可以不脱骨直接下锅煮 煮好了再撕小块 但是那样比较烫手..）这一步要小心 尽量求助自己的男朋友或家长 像我这种没男朋友的就只能靠蛮力了（哭泣）

步骤 2

脱好骨的鸡腿冷水下锅 下料酒+姜片+葱白 水开之后煮大约10分钟

步骤 3

煮鸡腿的时候可以开始准备酱料 将青椒 小米椒切圈 蒜和葱切末 装入小碗内 加上花椒粒和辣椒面 冷过热油 待油微微冒烟时关火浇在碗内激发香味 再放入生抽+蚝油+醋+糖+香油+水

步骤 4

十分钟到啦～ 鸡腿夹出晾凉 过冰水（冬天可不过）切块 装盘 再淋上刚调好的酱汁 人间美味就制作完成了 棒极了～

椒麻鸡的小贴士

注意不要一不小心吃好几碗..

菜谱创建时间：2020-03-15 00:50:45