家庭版周黑鸭

作者： JJJojo

宅家好久，想吃点垃圾食品，不想也不敢点外卖，刚好在盒马买了几包鸭翅，那就拿来煮个家庭版周黑鸭吧～

用料

• 鸭翅 2kg
• 料酒8 勺
• 桂皮4 块
• 冰糖 一把
• 香叶7-8 片
• 姜4-5 片
• 老抽4 勺
• 干辣椒一大把
• 生抽6 勺
• 啤酒 2*500ml
• 花椒一把 粒

家庭版周黑鸭的做法步骤

步骤 1

先把鸭翅放凉水里加料酒生姜煮开，大概6-7分钟后，撇去油沫，捞出过凉水。

步骤 2

放冰糖炒出糖色，倒沥干的鸭翅（一定要用厨房纸巾吸水，不然油会飞溅）进去翻炒上色，再倒生抽，老抽，料酒，生姜炒一会。

步骤 3

倒入两瓶啤酒🍺进去煮开，再把之前处理干净的香料放进去，能吃辣的可以放多点干辣椒（我以为自己放的够多了，后来吃着还是没那么辣）再加点生抽，老抽，大概20g红糖继续煮（调中小火）

步骤 4

期间要翻一下味道会均匀一点（因为我贪心一次煮多点）。鸭翅煮熟了（自己可以用筷子插一下看能否穿过去）就开大火收汁。

步骤 5

好了，装盘开吃。

步骤 6

家人都说甜度，麻度都够了，就是辣度差一点，下次再煮我要再放多点干辣椒😏

菜谱创建时间：2020-03-14 23:56:30