在家自制豆腐

作者： 小玩子蔡蔡

封城五十多天，在家闭关物资单调，实在是想吃新鲜鱼了，多亏中国好邻居带了条大草鱼，寻思着肉做酸菜鱼，骨头熬汤，必须来点豆腐，终于继包子油条勺面窝之后，对家里黄豆下手了😂

用料

• 黄豆 200克
• 水 3500毫升（分两次用）
• 白醋 50毫升

在家自制豆腐的做法步骤

步骤 1

泡黄豆，头晚泡，第二天打豆汁。 注意：泡黄豆的水不要

步骤 2

泡好的黄豆加入1000克清水，用破壁机打成豆汁，筛子过滤。 如果没有破壁机就用豆浆机的果蔬模式打两次.

步骤 3

豆浆里再加入1500毫升清水，开火煮，不停的搅动避免溢出来场面壮观😂煮开后再小火煮5分钟。

步骤 4

静置冷却3分钟，即可捞出表面层豆油皮。

步骤 5

关键的配方就是这50毫升白醋，兑50毫升凉水。

步骤 6

兑好的醋水，用汤勺慢慢在里面划圈，一点点的把白醋溢豆浆里去，让他们充分的，缓慢的融合。

步骤 7

豆花很可人，赶紧捞一碗喝😁

步骤 8

关火静置5分钟，点好醋的豆汁倒入纱布过滤（下面我用的蒸锅隔层来沥干水）。

步骤 9

叠成四方4⃣正的，可以挤紧实一点。

步骤 10

放一盆水压实。

步骤 11

压一个小时，豆腐就得啦。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:51:04