秋葵两吃之裹酱

作者： 了不起的李小姐

如何尽快消耗小区助农团的三斤秋葵？

用料

• 秋葵 半斤
• 蒜头 8瓣
• 辣椒粉 半汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 一汤匙
• 油、盐 适量

秋葵两吃之裹酱的做法步骤

步骤 1

秋葵清洗干净，切掉头尾。不要怕浪费，头尾都不好吃。

步骤 2

水里加适量油盐，大滚后下秋葵焯水断生即可。 如果把握不好断生的时间，放入秋葵水再次大滚后请默默的倒数30秒。

步骤 3

断生后迅速捞出，过凉水。这一步是为了使秋葵口感更脆，并且能滤掉大部分粘液，口感更好。

步骤 4

剁成细末的蒜炸到发黄但又没有焦的地步。事实上蒜末越多越好吃，这个量可以自己掌握。

步骤 5

关火迅速放入辣椒粉、蚝油、生抽拌匀。按顺序放是因为这几种调料需要的油温不一样，能激发最好的口感。

步骤 6

拌好的酱料铺在秋葵上。

步骤 7

切记酱料跟秋葵一起吃哦，味蕾会爆炸。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:41:38