潮汕肠粉自制

作者： Windy12

尝试了无数次自制肠粉，这是调得最好的一次肠粉浆，与大家分享。

用料

• 粘米粉 80克
• 澄粉 40克
• 木薯粉 20克
• 生粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 水 520克
• 肉沫 少许

潮汕肠粉自制的做法步骤

步骤 1

先调肠粉浆，所有的粉按照比例放到盆子中，然后加入冷水。

步骤 2

将两个鸡蛋打匀，和剁一点肉沫。然后将蒸盘刷上少许油，最好每个角落都刷到油。 倒入一些调好的肠粉浆，和一点鸡蛋液。 大火蒸3-5分钟，出炉。

步骤 3

可以自己调酱油酱。我是用香菇蒜头做的，香菇蒜头剁碎，热油煎2分钟，加入调的生粉水。在加入水和酱油，调到粘稠度适中就可以。

步骤 4

蒸好的肠粉，很Q弹。

菜谱创建时间：2020-03-14 22:41:51