白切鸭

作者： Livliv

最原味的白切鸭、鲜甜美味。

用料

• 鸭 1只

白切鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净的卢鸭一个、清水把鸭放入锅中。开火煮沸、煮过程要用筷子搅匀一下、因为怕粘着锅里影响鸭皮的美观。

步骤 2

鸭煮沸后、用筷子提起来控水。这样能使鸭肚均匀受热。

步骤 3

控水后侧身煮、不能老是煮一边。

步骤 4

侧身煮完，又翻另一边煮。

步骤 5

煮了差不多20分钟、就用筷子往鸭胸戳进去。

步骤 6

如果没有血水流出来就表示熟了、还有血水流出来就再煮一会儿。

步骤 7

捞出来放晾冻、开始砍块摆碟、开吃。

白切鸭的小贴士

第二步提起控水过程、要注意小心烫手。建议用新鲜的鸭做才好吃。

菜谱创建时间：2020-03-14 21:56:18