芋圆plus版

作者： ZYINXIAO

切太大块了哈哈哈😂变成plus版芋圆！ 超爱吃芋圆的我，大学食堂，芋圆卖1块钱6个，鲜芋仙就更贵啦，好像卖3块钱8个～自己动手想吃多少吃多少哈哈🥰

用料

• 红薯 300克
• 木薯粉 150克

芋圆plus版的做法步骤

步骤 1

🍠红薯去皮，切块放上去蒸，⚠️注意想蒸得快，可以切小块点或者切薄点喔！大概蒸15-20分钟，可以用筷子戳一下，软了就可以了～

步骤 2

蒸好后，拿勺子把🍠迅速压成泥状～

步骤 3

压成泥状后，趁热一点点地加入木薯粉，可以分两三次加入，不要直接把所有木薯粉倒进去哈～准备30毫升的白开水，倒入红薯内，静至四五十秒，搅拌，让水份和红薯完全混合。揉到面团是软硬适中，湿润又不粘手的状态就好咯！⚠️注意如果还是很干，不好成团，可以适当酌情再加点开水；相反如果太粘，水份太多，可以适当酌情加点木薯粉。

步骤 4

接着就是揉成条状，然后切块啦，不看颜值的话，就随意切啦哈哈～

步骤 5

撒入木薯粉，防止切好的芋圆粘连

步骤 6

水煮开后，放芋圆下去煮，煮至芋圆浮上来即可，大约煮5分钟吧，毕竟红薯是已经蒸熟的了～

步骤 7

最后且最关键的一步⚠️注意将煮好的芋圆捞起来后，过凉开水，多过几遍，过到芋圆里外都凉透了，就又Q又弹了。这是不能偷懒的步骤喔～我过了4遍，建议大家不少于2遍吧😃

步骤 8

煮剩的芋圆，可以用保鲜袋装好，少量多次撒入木薯粉防粘连，充分摇匀，就可以放冰箱啦。⚠️建议50天内吃完，毕竟自家做的没放各种各样的防腐剂。早吃新鲜嘛～我一般是两周内吃完滴😍

步骤 9

来点珍珠，蜜红豆，西米露，仙草，芋圆，水果；搭配牛奶/椰奶/奶茶，再加点炼乳；一道超级丰富的夏日消暑甜品完成咯✅自由搭配🍃

芋圆plus版的小贴士

1、紫薯，南瓜，芋头，土豆，稍稍有点不同，紫薯较干，开水可以加多一点；而南瓜和芋头水分比较多，那就可以加多点木薯粉～方法原理都一样的～ 2、不用担心芋圆不甜，因为会搭配很多其它食材一起吃～

菜谱创建时间：2020-03-14 21:47:18