青团（外加湖南蒿子粑粑）做法

作者： 一只可爱琪_

早上路过一家早餐店 忽然闻到蒿子粑粑的味道 有点怀念老爸的蒿子粑粑了 奈何老爸还在几百公里外 只能自己动手了 沐浴在阳光下 闻着鲜嫩的蒿子香 一身烦恼都没有了～

用料

• 糖 30克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 蒿子 一斤
• 食用碱 5克
• 红豆（提前泡好2h）青团需要 100克
• 清水 少量
• 光用粘米粉/糯米粉也行 追求软和糯的宝宝就不要加粘米粉了哟～

青团（外加湖南蒿子粑粑）做法的做法步骤

步骤 1

蒿子有特殊香味，背面是白的

步骤 2

沿途风景超棒！！

步骤 3

将蒿子中杂质去掉后，起锅烧水加碱煮蒿子

步骤 4

烫熟的蒿子冲凉水，挤干水分，再冲凉水。。。（重复几次，目的是为了去除苦味）

步骤 5

没有破壁机/榨汁机的朋友们，来和我一起挥舞你们的刀刀～

步骤 6

加入糯米粉、粘米粉和所有白糖（如果是蒿子粑粑那就不要加白糖），与蒿子糊混合，太干可以掺点水。揉到可以成团且不粘你们的小爪子就可以了。

步骤 7

（这里蒿子粑粑做法）起锅烧油，搓小球，再压瘪（不建议太薄）煎到金黄翻面

步骤 8

确保煎熟夹出，30g白糖加50g水大火熬，小泡时加入蒿子粑粑翻拌，收干水出锅！

步骤 9

（这里青团做法），红豆馅做好后，蒿子团揉成小球，再压成饼包裹红豆，上锅蒸20min，个人觉得凉了最好吃(●°u°●)​ 」

步骤 10

红豆馅做法:泡好的红豆加入少量水放入锅内煮熟，煮熟后放冰糖和玉米油炒制，怕胖的妹子也可以不放油哦，同样炒到成团就OK

青团（外加湖南蒿子粑粑）做法的小贴士

1.注意下油的时候锅里不能有水哦，不然溅到手超痛的（血的教训） 2.蒿子粑粑喜欢吃软的，水可以多加一点（水太多会煮成糊糊的！），然后加盖大火煮。喜欢吃脆壳的，就多加糖，等糖浆粘稠了立刻关火加煎好的粑粑翻拌 3.这里是新手白，第一次发食谱还有点紧张。。如果有什么做的不好的地方还请你们。。轻点喷。。我有点玻璃心

菜谱创建时间：2020-03-14 21:46:32