芒果慕斯蛋糕

作者： tututuu

用料

• 黄油 60克
• 芒果 2个
• 奶油 400克
• 吉利丁片 4片
• 奥利奥 100克
• 白砂糖 40克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干，去掉夹心，压成碎。60克黄油隔水融化，跟奥利奥碎搅拌均匀，放入活底蛋糕模具中，用勺子按压均匀，放冰箱速冻。接着把一个芒果切丁，一个芒果打成泥（没有工具辅助，就尽量切小，然后放网篩里面压成泥，）。1：吉利丁3片放冰水里泡软备用。2：芒果泥放锅里小火加热，大概50℃左右，放入吉利丁3片。3:淡奶油加40克糖打发到6成，就是提起打蛋头，滴落的液体不会马上消失，液体整体还是可以流动的状态。待芒果液冷却以后与淡奶油混合均匀，这就是慕斯液。4：把冻好的蛋糕模具拿出来，倒入一半慕斯液，放入切好的芒果丁，然后再倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏4小时。镜面：芒果泥适量，加温水加热50℃加一片吉利丁片。等慕斯液冷藏定型以后才可以倒入，再放入冰箱冷藏'，四个小时以后再吃比较好。脱模的话，电吹风模具外面吹一下就可以脱模了。奥利奥底也可以用戚风蛋糕代替。

步骤 2

草莓装饰一下，自我感觉良好，不是多甜的。

步骤 3

拿东西下面顶住，就可以脱模了。

菜谱创建时间：2020-03-14 21:17:05