无油炸好吃香辣掌中宝

作者： 77_07

很喜欢吃掌中宝，餐厅里贵且量少，自己动手才是王道！ 本菜谱简单易学，按菜谱来做不会失手，厨房小白也会轻易掌握，做一道拿手硬菜不是难事！ PS：本菜谱中一勺指喝汤的小瓷勺

用料

• 掌中宝 500g
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 大葱 1根
• 二荆条青椒 5根
• 干辣椒 5个
• 花椒 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 韩式蒜蓉辣椒酱 1勺
• 糖 1/2勺
• 香油 1勺
• 五香粉 1/3勺
• 细辣椒粉 1/2勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 盐 适量

无油炸好吃香辣掌中宝的做法步骤

步骤 1

🌟腌制： 掌中宝洗净控干水，用姜片、2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺香油、1/2勺细辣椒粉（或者KFC的辣椒包1包）、1勺韩式蒜蓉辣椒酱（没有可以不加，但就要适量加盐）、1/3勺五香粉、1/3勺糖、1/3勺胡椒粉、1/4勺盐拌匀，冰箱里腌一晚上或提前半天腌制。

步骤 2

等它慢慢入味

步骤 3

备料头：干辣椒4、5根剪成段去籽、花椒一小勺、蒜片、姜片、二荆条青椒5根切小段、大葱切段。

步骤 4

🌟炒制： 1、热锅冷油（油少一点，掌中宝会出油），小火放入干辣椒段、花椒粒煸香，放入蒜片、姜片炒出香味； 2、放入腌好的掌中宝用中火一直翻炒，看到出油，炒8成熟。

步骤 5

1、炒8成熟颜色变深后放入青椒段继续翻炒，把青椒味炒出来。 2、调到小火，加1小勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精炒匀。 🌟PS：因为腌的时候味道是够的，是否加盐看各人口味调整。

步骤 6

加入大葱段翻几下（照片这次没有大葱，用普通葱代替，但是大葱段最好）；

步骤 7

快手美味的香辣掌中宝是不是特别容易做呀😜

无油炸好吃香辣掌中宝的小贴士

掌中宝要比日常炒肉丝肉片的时间长一些，炒到颜色变深会更干香哦！

菜谱创建时间：2020-03-14 21:01:18