姜葱炒花蟹

作者： 嘟嘟zai干嘛

美食背后不是因为有一颗吃货的心吗？

用料

• 蟹 5只
• 葱 3根
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 小半勺
• 淀粉 2勺

姜葱炒花蟹的做法步骤

步骤 1

用刷子把蟹清洗干净

步骤 2

快速肢解了它们，去腮去内脏

步骤 3

蟹钳用刀背敲几下，方便入味和吃

步骤 4

蟹身裹上薄薄的一层淀粉，主要是为了锁住肉质，淀粉太多会影响口感。

步骤 5

准备配料，姜拍烂（或者切片），葱切段。

步骤 6

大火热锅放油，油热放姜爆一下，再把葱头放进去炒两下。

步骤 7

蟹加入锅中炒一下，加入料酒、白糖，酱油继续翻炒。

步骤 8

加少许清水后，盖上锅盖焖一下。焖到蟹变红色后，可稍等三分钟起盖。

步骤 9

少许淀粉加清水勾芡，放入葱段，见收汁起泡即可上碟。

步骤 10

摆好盘开吃！！

姜葱炒花蟹的小贴士

因为家里人多，我做的分量比较多。蟹少的配料分量相应减少。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:50:38