麻辣鲜香水煮肉

作者： 超超大人爱美食

用料

• 里脊 200克
• 辣椒面 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 6个
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香菜 1棵
• 豆芽 1把
• 白糖 2克
• 蚝油 1勺

麻辣鲜香水煮肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切大薄片，加1勺料酒，1勺老抽，2克盐，1勺淀粉，1勺清水搅匀，摔打上劲儿，腌制20分钟

步骤 2

起锅烧油，下入葱姜郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺生抽，半勺白糖，1勺料酒

步骤 3

炒香加入一碗清水，大火烧开，加入一滴蚝油

步骤 4

水开下入豆芽，煮两分钟

步骤 5

捞出放入盆里打底

步骤 6

水再烧开改中火，把肉一片一片下入锅里（一片一片下，不要一股脑都倒进去，肉就都团成团了）下入肉片不要立刻搅拌，煮一分钟定型后再搅拌

步骤 7

煮四分钟左右，把肉片和汤一起倒在豆芽上

步骤 8

把花椒、干辣椒、蒜末、花椒面、辣椒面撒在肉上

步骤 9

烧1勺热油浇在干料上

步骤 10

撒上香菜，完成

步骤 11

色泽红亮，让人食欲大增，来上一片，麻辣鲜香，好吃到停不下来

步骤 12

自己做的干净又美味，味道一点也不比饭店的差

菜谱创建时间：2020-03-14 19:30:21