轻乳酪芝士蛋糕（懒人版）

作者： 小帅虎妈咪Rena

糖量已经很低了，不能再减了哈

用料

• 奶油奶酪 113克
• 牛奶 45克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 30克
• 白砂糖 40-45克
• 柠檬汁 适量

轻乳酪芝士蛋糕（懒人版）的做法步骤

步骤 1

我喜欢史密斯的乳酪，这个配方刚刚好可以做2个6寸的。

步骤 2

一半的乳酪（113克）+ 45克牛奶，微波炉30秒转一次。

步骤 3

第一次30秒后，要硅胶铲，压压碎

步骤 4

第二次30秒，已经可以翻拌在一起了。

步骤 5

第三次30秒，用蛋抽，可以搅拌的更为细腻柔滑。

步骤 6

加入20克黄油，用余温来融化，蛋抽拌均。

步骤 7

看，很容易就化开了。

步骤 8

一个一个，加入蛋黄。

步骤 9

3个蛋黄都加完后，颜色就黄黄的啦

步骤 10

低粉30克

步骤 11

用蛋抽搅拌均匀。（我很懒，没有用滤网再过一遍，如果想要更细腻，可以过一下滤网哈。）

步骤 12

3个蛋白➕几滴柠檬汁➕40克左右糖粉

步骤 13

全程低速打发，全程低速！低速！低速！

步骤 14

不要打得太过，弯弯的角刚刚好。

步骤 15

蛋黄糊倒入蛋白中，一字形，上下翻拌均匀。

步骤 16

拌均后，倒入6寸的模具，包上锡纸。

步骤 17

烤盘注水，上下火130度，风扇模式50分钟。

步骤 18

前10分钟基本完成上色，加盖锡纸。具体看你家烤箱的脾气哈，我们家温度偏高。

步骤 19

时间到，打开烤箱盖，在里面自然冷却，冷却后，冰箱里面冷藏3-4小时，切块开吃咯！

菜谱创建时间：2020-03-14 18:52:28