炒鸡简单的火腿肠牛角包

作者： 缘y446423471

高筋面粉300克（没有称直接汤勺，一勺面粉大概50克，打6勺面粉，后面根据湿度调整增加）， 全蛋1个（我这里没放鸡蛋，忘记了），蛋黄一个，黄油30克， 水大概130奶粉30（这里我直接用酸奶粉和水，没有称就是平时吃饭的碗，一碗水或者纯奶）， 白糖30（喜欢甜点的可以酌情增加，我放了50克左右）， 酵母3克 除黄油，蛋黄， 其他放一起搅拌絮状揉团，揉光滑后，室温静止20分钟（20分钟后自然形成厚厚的手套膜），20分钟后把面团移至揉面垫弄个坑把黄油放进去后接着像搓衣服一样继续搓，搓出手套膜就可以了（这里手套膜要求不高）。 揉出手套膜后进行第一次发酵至2倍大，发酵好的面团拿出来压一下排气。分成同等小挤子揉成水滴状，杆平放进火腿肠卷起来，牛角形状就好了，全部做好形状进行二次醒发15-20分钟（发酵至1.5倍大）。拿出来刷层薄薄的蛋黄液洒点白芝麻，刷蛋黄液时烤箱预热180度10分钟。最后170度烤20分钟，香香的牛角包就出来啦，一点也不比买的差哦 三个人，一下子就吃完了[强]

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个

炒鸡简单的火腿肠牛角包的做法步骤

步骤 1

揉出手套膜

步骤 2

整理好形状进入蒸烤箱进行二次醒发 美遇蒸烤箱还有发酵功能哦

步骤 3

二次醒发好刷一层薄薄的蛋黄液

步骤 4

开始烤啦，用美遇蒸烤箱170度烤20分钟，蒸烤箱很方便，不用调上下管，也不需盖锡纸，蒸烤一体的哦。

步骤 5

牛角包出炉啦

步骤 6

很蓬松渲软哒

步骤 7

忍不住再拍多一张图

菜谱创建时间：2020-03-14 18:31:52