蛋黄溶豆

作者： 慧慧beautiful

蛋黄溶豆，给孩子做小零食，没有添加剂，好吃又健，图片是一个蛋黄做出来的量～

用料

• 奶粉 6g
• 蛋黄（只要蛋黄） 1个
• 柠檬汁（没有可以用白醋代替） 2滴
• 糖粉 2g

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材和所用的工具

步骤 2

取1个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄部分。

步骤 3

蛋黄里加入糖粉，柠檬汁，用电动打蛋器低速打浓稠（容器里一定要是无水无油）

步骤 4

低速打发，时间比打发蛋白时间长很多，一直打发到用蛋黄湖画个8字不轻易消失就可以了。打好的蛋黄糊里加入奶粉，画十字翻拌均匀，不要用蛋抽，要用刮刀翻拌，要不然容易消泡。装入裱花袋（裱花袋提前用一个高的容器装好）

步骤 5

开始挤溶豆，此时烤箱预热100°

步骤 6

挤好的溶豆放入烤箱，100° 烤12-15分钟

步骤 7

取出考好的溶豆晾凉，溶豆很容易晾凉，冷了就赶紧装进密封罐。不然会回潮会变软

步骤 8

烤好，冷却，装密封罐的图片

蛋黄溶豆的小贴士

1.蛋黄低速打发，蛋黄的打发很重要，打至浓稠，用打蛋器画个8字不轻易消失即可 2.烤熟的溶豆不沾油纸很轻易就拿下来。不容易拿下来的或者软软的就是还没烤好 3.溶豆烤好凉几分钟就可以了，然后赶紧装进密封罐，不然会回潮变软，影响口感

菜谱创建时间：2020-03-14 18:19:58