鲜掉舌头的海鲜粥

作者： 张骁骁要happy

先来做个说明： 关于米：可以用大米，也可以放杂粮，还可以用剩饭，随心所欲； 关于虾：最好不用基围虾，用海虾，可以是冰鲜，可以用虾干，可以带壳也可以不带壳，没那么多讲究，但是冰鲜虾请一定开好虾背去虾线，分离虾头和虾身； 关于其他海鲜：沙虫一定要把沙冲干净，除了我今天方子里用的，什么鱿鱼啊、牡蛎啊，小银鱼啊，都是可以放的，但记得有些干鲜要泡发，虾干、干贝不用发，洗净即好，干鱿鱼干墨鱼那些一定要发，不然咬不动，不要偷懒； 关于调料：不要放盐这些了，海鲜本身自带咸味和鲜味，用它本身的味道最好不过； 最后是喜欢洒大葱还是小葱，或者芹菜，或者不洒，全凭个人喜好

用料

• 剩饭
• 干贝
• 虾干
• 沙虫
• 姜片
• 大葱 根
• 色拉油或者花生油橄榄油

鲜掉舌头的海鲜粥的做法步骤

步骤 1

姜切片，沙虫切成短节，我用的虾干就没有再处理，如果用冰鲜虾请把虾线去了，分离虾头和虾身

步骤 2

材料图来一张

步骤 3

珐琅锅里面放少量油，烧热后倒入上一个步骤的所有配料

步骤 4

快速翻炒一分钟

步骤 5

加水大火烧开

步骤 6

打去浮沫后盖上盖子转小火熬制二十分钟，怕溢出来酒虚掩盖子

步骤 7

准备加米了，今天中午家里剩饭了，我就用剩饭，用大米也可以的

步骤 8

剩饭一定要按散，生米的话一定要等大火烧开多搅拌一下

步骤 9

搅拌好以后，调小火，虚掩锅盖熬制半小时，根据米的性状和品种，时间有所增减

步骤 10

这个时候切一截大葱吧，选嫩一点的，绿色多一点的

步骤 11

切成这样

步骤 12

熬稠关火撒上大葱，香喷喷的海鲜粥就好啦！

菜谱创建时间：2020-03-14 18:02:18