家常鸡蛋饼

作者： -邈-

用料

• 面粉 200克
• 水 600克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 4根
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 少许
• 火腿肠 2根
• 热米饭 小半碗

家常鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

称面，随意，看人口数

步骤 2

倒清水搅拌均匀， 尽量多点，要盖住面粉

步骤 3

静置一晚

步骤 4

早上会看到一层褐色的水

步骤 5

把褐色的水倒掉

步骤 6

小葱

步骤 7

切碎

步骤 8

胡椒粉，十三香，少许盐

步骤 9

拌匀

步骤 10

加入面糊，打入两个鸡蛋

步骤 11

搅拌均匀，如果太稠，可以再加一个鸡蛋

步骤 12

平底锅，小火不加油，否则挂不住，凝固了再加油

步骤 13

转动锅，摊匀

步骤 14

四周刷油

步骤 15

表面刷油

步骤 16

翻面打鸡蛋，四周刷油

步骤 17

把鸡蛋打散，盖上盖子30秒

步骤 18

翻面，涂上喜欢的酱汁，加入火腿肠，榨菜碎，撒点黑芝麻

步骤 19

包裹起来

步骤 20

侧面

步骤 21

把火腿肠换上新鲜的米饭，淋上丘比酱

步骤 22

包起来

步骤 23

淋上酱汁，撒上黑芝麻

步骤 24

不包，就这样吃也可以

家常鸡蛋饼的小贴士

1浸面，沉淀一晚，面皮更劲道，面糊会比较厚实，加入鸡蛋，会让面饼有蓬松感，如果加了两个鸡蛋还是比较厚实就再加一个 2.也可以过火腿肠，任何你想加的东西 3.全程最好小火，火候大了容易焦，硬，不好包食物

菜谱创建时间：2020-03-14 17:14:26