春の味道——艾粿

作者： 瘦瘦V妈

艾粿，也叫艾粄、青团、艾糍、艾粑粑，其实都是同一样东西，只是地域不同而叫法不一而已。 🍃🍃在草长莺飞的春天里，为家人做艾粿，一起品尝春天的味道，是简单的幸福❤

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 白糖 100克
• 艾叶 500克
• 食用碱 3克
• 花生油/玉米油 适量

春の味道——艾粿的做法步骤

步骤 1

艾叶清洗，以下步骤忘记拍图😂水开后加入食用碱煮艾叶，煮至手一捏就断的状态，捞起来压干苦水，再用搅拌机把艾叶和白糖一起打到泥状

步骤 2

把艾叶泥加入到糯米粉+粘米粉里，食用油此刻加入，揉至面团光滑，艾叶泥要趁热加入，我喜欢浓浓的艾叶香味，所以粉和艾叶的比例是1:1，所以面团的颜色会比较深，蒸出来的艾粿颜色也会比较深，因此根据自己喜好调整艾叶的比例就可以了。揉面的过程中不够水的话可加热水，热水能够让面团更柔软，延展性更好。

步骤 3

分成一个个绿球球，是不是特别可爱😍

步骤 4

捏成可爱的小窝窝，方便等会包馅进去。

步骤 5

客家人最喜欢的萝卜干虾米肉馅，咸香美味

步骤 6

喜欢颗粒状红豆馅，不喜欢泥状豆沙馅，有没有同款的朋友？

步骤 7

水开后蒸15分钟就可以啦！

步骤 8

咸口做成饺子型

步骤 9

大家都来试一试吧😉

菜谱创建时间：2020-03-14 17:02:10